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品宝鸡美食 享舌尖盛宴

发布时间:2018-01-07 00:00:00   来源:未知   编辑:admin  浏览

        陕西宝鸡古称陈仓,是华夏始祖炎帝的故乡,周秦文化的发祥地,旅游资源十分丰富,像法门寺、太白山、周公庙等等。去宝鸡旅游,不能不谈宝鸡的美食,它有着悠久的历史和浓郁的地域特色。去年,宝鸡入选全球网民推荐的最中国十大美食城市,可见其美食真是名不虚传。2018-01-07 就让西部风情文化传媒、《西部风情》杂志带您去宝鸡,享受舌尖盛宴吧!

 

                                   岐山小吃荟萃


        宝鸡美食博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称,臊子面、擀面皮、烙面皮、棒棒面、豆花泡馍、面皮夹馍、洋芋粘、文王锅盔、腊驴肉、油面茶、搅团、饸饹、茶酥等等,多得细细谈来,那可是三天三夜也说不完。来宝鸡吃美食,享饕餮盛宴,估计你都“食”不思归了。

 

   岐山臊子面


        说宝鸡美食,不能不说臊子面,它历史悠久,有“神来之食”的美誉,皆因其由商周时期周氏族人大战恶龙啖其食而得之。宋朝大文学家苏东坡曾写诗称赞臊子面:“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。”臊子面能被这位也是美食家的苏东坡称赞,那说明臊子面可不是一般般的好。臊子面以宝鸡市岐山县的最为正宗。臊子面讲究“薄筋光”,汤讲究“煎稀汪”,味道讲究“酸辣香”。一碗酸辣鲜香的臊子面端在面前,只看着就足以让人口舌生津。也因这美味与传说共存,在宝鸡岐山县,至今仍保留着集体同食臊子面的风俗,无论婚丧嫁娶、红白喜事,只要亲朋相聚,主家必定要做顿臊子面以宴宾朋。如此看来,臊子面真的是魅力无穷啊。

 

 
        宝鸡擀面皮,相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。哎呀,说得俺自己几乎都流口水了,只想立马就去来一碗。有句话说,“来陕西不能不吃面皮,来宝鸡不能不吃擀面皮。”如此看来宝鸡擀面皮的知名度可是真的强。如果游了宝鸡,你回去后跟人说没吃宝鸡擀面皮,那你算白来了。
   

        豆花泡馍是凤翔县的名吃,泡馍的豆花软硬,不像豆腐脑那样嫩,也不能像豆腐那样老,吃到嘴里有种滑溜溜、清爽爽的感觉。再加上红红的油泼辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又宽的锅盔馍,色、香、味俱全。吃这种食品,既能增加蛋白质,又很有利于胃的消化。每天一大早,凤翔县城主要街道上,豆花泡馍的摊子隔不了多远就有一家。摊子跟前围满了人,一个个端着大碗,或坐,或站,或蹲,吃得真叫香,让看着的人也不由得垂涎欲滴。
   

        陇县马蹄酥,又名蜜馅儿,圆形似马蹄而得名,是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。民间相传,马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后,归乡省亲时,传入其家乡陇州的宫廷膳食。乡亲们尝后赞叹不已,经皇后同意,娘家派一名心灵手巧的人向随行御厨学习了制作工艺,后来传入民间。
 

  
        宝鸡茶酥是“入口酥脆味道美,层层落花放异音”,其来历还有个传说。说的是清朝咸丰年间,一个名叫秃娃的当地人开始作一种小吃,给它起了个名字叫茶酥,后来渐渐地有了名气,茶酥作得色、香、味、型俱佳,被誉为“秃娃茶酥”。后来秃娃的手艺由徒弟根诚继承。民国16年(1927年),当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师,学做茶酥的小吃,得其真传,所做茶酥味美可口,颇有声誉。随着制作工艺的改进,现在也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内,其香味更加浓郁可口。
 

   
        来最干净城市,品最中国美食。在宝鸡旅游享受美食的同时,还能体味地方文化,感悟风土人情,快快行动吧



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