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听儒家文化,品户县黄酒

发布时间:2018-01-07 00:00:00   来源:未知   编辑:admin  浏览

        西部风情文化传媒、《西部风情》杂志带您走进黄酒发祥地——户县,探访黄酒的发展历史,聆听儒家文化,品户县黄酒……儒家文化是中国最具特色的民族文化之精髓,黄酒乃中国最古老的独有酒种,被誉“国粹” 。两者源远流长,博大精深。儒家内涵讲究中庸之道,主张清淡无为,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德;黄酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,传承人间真善之美、忠孝之德。

        “中庸”:黄酒之格《中庸》曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之达道也。”黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,自然融合形成不同寻常之“格”,独树一帜,令人叹为观止。“六味”中,任何稍稍偏悖某一味,往往腻口发渴,或辛辣粗糙,或淡口无味或体中满闷……留给人们美中不足之憾。而黄酒“中和”得恰到好处,守而不走,酸甜苦辣犹如品味人生,妙不可言!事实上,黄酒“中和”而蕴含的刚柔相济之品格,的确是其他酒种没有的。白酒少鲜,辛辣冲口,温和欠缺;啤酒多苦,爽口有余,厚重不足;葡萄酒偏涩,涩而挂味,刚劲不够,而黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,被誉为“国粹”并不为过。

        “仁义”:黄酒之礼“仁”是儒家思想的中心范畴和最高道德准则。自古以来,酒是情感的“催化剂”。书圣王羲之以酒会友,与谢安、孙绰等文人雅士在兰亭修禊,曲水流觞,畅叙友情,留下千古之作《兰亭集序》;唐王维以酒送友,“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”;苏轼送穆父出守越州,“我恨今犹在泥滓,劝君莫棹酒船回”,挚爱之情溢于言表;鲁迅先生以酒悼友,深深怀念知友范爱农,“把酒论当世,先生小酒人。大圜犹在酩酊,微醉自沉沦。”;陆游以酒寄情,“红酥手,黄縢酒,满城春色宫墙柳……错、错、错……”。

        “忠孝”:黄酒之德子曰:“己欲立而立人,己欲达而达人。”黄酒生性温和、醇厚绵长,在漫漫中国酒文化长河中,黄酒以其独有的“温和”受国人称道,黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题,这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。其一,黄酒本身性温,饮黄酒忌狂饮滥喝,“唯酒无量,不及乱”,唯慢慢地一口一口地咪,方可品味出所以然来。其二,黄酒千年不衰,闻名遐迩,与衢州当地酿酒人忠诚经营、世代相传、无一怠慢息息相关。其三,酒乡习俗,古雅厚朴,敬老爱幼之风盛行。在黄酒之乡绍兴,孩子满月要喝“剃头酒”;孩子长到一周岁时,父母要为其办 “得周酒”;寿酒更是风行,绍兴人认为,人生逢十为寿,均要办寿酒;另外,人归西要办“白事酒”,死者的生日和死日还要设酒致祭,俗称“做祭日”,以示对逝者的怀念。

        “治国”:黄酒之魂“君子以自强不息”,“故天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身……”2500年前,越王勾践卧薪尝胆,十年生聚,十年教训,投醪劳师,一举灭吴,报仇雪耻。在称霸中原后,勾践置酒文台,举酒庆功。“鉴湖女侠”秋瑾把酒拔剑,“吾辈爱自由,勉励自由一杯酒”,与黑暗势力决斗,不愧为一代女中豪杰。徐渭才华横溢,倔强不驯,不畏权贵,杯不离手,醉中作画,留下不朽之作。 

        

        相关链接:户县是黄酒故里,对于儒家文化和当地的黄酒史话,有着不一样的理解!户县大口酒业秉承良好的黄酒文化,用家乡的水酿造一个属于户县人自己的黄酒史话!源源不竭的优质水源,糯米酿造,户县人自己身边的水,把真正的好水、好米酿造,以先进的生产工艺和企业经营理念,把优质的产品源源不断地传递给消费者!纯种制曲,多菌种混合发酵成就高品质、优加口感造户县黄酒。

 



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